快乐“跑马”
11月的凉山，秋意正浓，美景如画。作为四川马拉松的领军赛事，11月9日，西昌邛海湿地国际马拉松赛将鸣枪起跑。本届马拉松赛报名参赛人数规模在2.7万人，届时，来自全国各地的跑友将齐聚美丽的西昌，共享这一精彩的赛事。比赛过后，第一件事是要干啥？当然是要补充能量啦！一起去放松心情，领略凉山的美景、美食吧。
油坛肉
火焰山烧烤
凉山物产丰富，美食众多。有彝家坨坨肉、辣子鸡、连渣菜等为代表的彝家味道，以邛海湖畔为代表的渔家菜品，以野味山菌为主的生态野味，还有诸多具有地域特色的美食。
近日，根据《大凉山特色美食名店评选办法》《大凉山特色美食名店评定条件》，经企业自愿申报，县（市）初审推荐，州上专家评选等程序，在州文化旅游发展大会期间，综合评选了10家大凉山特色美食名店。各位跑友们赶紧看过来，跑马过后，让大凉山特色美食撩动你的胃。
彝家特色菜和邛海鱼
德昌童耳朵
德昌自古是“北达京畿，南通蒙昭”的南丝绸之路必经地，也是美食汇聚之地。
“妈妈的手艺，故乡的味道”是德昌童耳朵的企业宣传语。来到童耳朵餐厅，点上一盘凉拌的童耳朵，切一盘板鸭，还有坛坛肉……味道如此熟悉又难忘。
目前，德昌童耳朵已经不仅仅局限于做餐饮，还成立了集餐饮、食品开发于一体的德昌县茂源长(童耳朵)食品有限责任公司，将德昌的美食做成产业链，发扬光大。
公司位于德昌县白鹤沟轻纺食品工业园区内，占地面积20余亩，注册资金万余元，现有名员工，“公司+专业合作社+家庭农场+基地+农户”的产业链道路，带动种养殖户余户。
德昌板鸭/油坛肉
秉承“诚实守信，开拓创新，做良心人，做良心事”的经营理念，以发扬传统文化，做大做强农村产业为己任，以倡导绿色健康生活，塑造行业典范为目标，向四海朋友提供绿色、健康的食品。
目前，公司已通过ISO：质量管理认定体系和ISO:食品安全体系认证。连续多年被评为省、州、县级重点龙头企业、先进民营企业、诚信企业、守合同企业。公司主要生产的产品有“童耳朵”牌的板鸭、油坛肉、手撕板鸭干、手撕坛子肉、腌腊制品等。
年“童耳朵板鸭”“童耳朵油坛肉”荣获中国西部国际农产品交易会最畅销产品奖；年“童耳朵板鸭”荣获四川农业博览会特色产品奖；年“童耳朵板鸭”荣获第十三届中国国际农产品交易会金奖；年“手撕板鸭干”获得国家发明专利产品；年“童耳朵”商标荣获四川省著名商标；年“童耳朵”系列肉制品荣获第十二届四川名牌产品；年“童耳朵油坛肉”在第六届四川农博会被评为消费者最喜爱农产品；年德昌县茂源长(童耳朵)食品有限责任公司成功申报为四川省农业产业化重点龙头企业。
西昌香菜馆
香，是希望以佳肴之品相，为您的美食之旅留下最美好的回忆；菜，是希望以食材之考究，为您的用餐健康提供最安心的保障；馆，是希望以乡邻之初心，为您的长久惠顾营造最温馨的氛围，这便是香菜馆餐厅名字的来源。
走进位于西昌市长安北路路口的香菜馆，空气中都充满了美食的味道。成立于年的香菜馆，老板并非土生土长的本地人，多年来致力于融汇西南坊间美食、融汇民族特色餐饮，并全力打造西昌特色餐饮品牌名店，在西昌这个各民族传统美食汇聚之地，占有自己的一席之地。
香菜馆秉承绿色环保、健康饮食的经营理念，打造美味、健康、时尚、欢乐的饮食文化。从选材到烹饪，经过层层严格把关，将最健康、最美味的菜品呈现给客人。年，餐厅投入万元资金进行升级改造，改造装修后营业面积达到多平方米，可以同时接待人同时用餐。
香菜馆餐厅一直在经营过程中不断学习、创新与发展，通过不断的努力得到了社会的认可，“凉山州营养协会会员单位”“十佳家常风味餐饮企业”“文明诚信经营示范餐饮企业”“凉山州餐饮名店”“地方精品特色宴”，一块块奖牌挂满墙壁，记录着香菜馆一步步成长的历程。
年初，为打造名厨亮灶，餐厅引进了4D现场安全管理体系进一步规范餐饮工作，4D厨房采用整理到位、责任到位、培训到位、执行到位的管理模式，对厨房各项工作进行规范化，香菜馆4D厨房以开放参观的模式接受广大市民的监督，保证舌尖上的安全，得到了西昌市食品药品监督管理局的大力支持。
西昌小丁饭店
小丁饭店，一听店名是否就觉得很亲切？没错，味道正宗，分量十足，就是这家饭店的特色。
西昌市小丁饭店位于西昌市春城路76号，于年注册成立。企业一直坚守“以人为本、诚信经营、宾客至上、用心服务、价廉物美、童叟无欺”的经营理念。
冕宁豆豉粑
小丁手抓牛排
近年来，小丁饭店在地方菜系的基础上，不断研发丁氏系列菜肴，着力延伸食材与养生的餐饮文化，逐渐成为安宁河流域西昌菜系的地方特色美食代表。小丁饭店独创的《丁氏豆豉粑》《丁氏缠丝肚》《丁氏火腿》《丁氏养生牛排》《小丁豆豉鱼》《丁氏脆皮松茸》等均是榜上有名的美食，也是食客进店后必点的菜品。年，小丁饭店又推出了《养生萝卜宴》《土豆小吃宴》《凉山风情宴》《红色冕宁宴》等地方精品特色菜系，均荣获餐饮行业美食殊荣。
饭店于年全面装修，扩建后的小丁饭店经营面积平方米，可供余位宾客同时用餐，拥有余名专业的厨师团队和训练有素的服务人员，确保上菜速度快、摆盘精美。
与此同时，小丁饭店也是餐饮服务食品安全量化的《B级单位》，先后荣获《全国食用菌餐饮名店》《文明诚信个体工商户》，四川省第四届烹饪技术大赛荣获《团体金奖》《凉山好味道“十佳”特色酒楼》《全国绿色餐饮企业》《四川国际旅游美食推介单位》，四川味道《西昌必吃美食》《凉山餐饮名店》等荣誉，并在众多殊荣的鼓励中，赢得了四方来宾的广泛赞誉。
西昌“索玛焰”火盆烧烤
“西昌火盆烧烤”是西昌极具代表性的特色美食，不仅是本地人喜爱，也是各地游客到西昌必吃的夜宵之一。
近年来，随着大凉山文旅品牌知名度不断提升，越来越多的游客慕名来到这里。“火盆烧烤”也随之得到了广大好吃嘴的青睐，成为广大游客们必须体验的项目，成为凉山美食的一张“名片”。
游客在吃火盆烧烤
西昌“索玛焰”火盆烧烤以“火盆烧烤”这一特色民族美食为核心产品，将“火盆烧烤”与彝族传统文化紧密结合为核心竞争力，把“火盆烧烤+民族演艺”经营模式融入到旅游六大要素的吃和娱中，使其丰富了表现形式，提高了游客的体验性，参与性，为进入凉山旅游者提供一个“感受美食文化，体验民族风情”的窗口，给广大旅游者带来了愉悦的心灵体验与高品位的享受。
“索玛焰”火盆烧烤，不仅满足了游客的“胃”，更是带来了“文化体验”。经营面积平方米的店面，集“凉山火盆烧烤、凉山野菌汤锅、凉山民族歌舞演艺”为一体，可同时接待人就餐，环境宽敞，食材新鲜，品种繁多。实现了观看演出、品尝民族餐饮、体验民俗体验为一体的“旅游一站式”平台，成为凉山精品旅游示范点。
为发扬凉山美食文化，公司立足凉山，面向全国，重点辐射旅行社团队市场，始终坚持“弘扬民族文化，打造特色名店”为宗旨，科学管理，诚信经营。
会东鲹鱼河畔酒店
会东县属亚热带季风性湿润气候，气候温和，日照充足，物产丰富。川滇融合的美味，让你的舌尖在此绽放。
以黑山羊、黑松露、会东松籽为食材的烤全羊、全羊火锅、全羊松露火锅等饕餮盛宴琳琅满目，备受青睐。此外，嘎吉泡椒、铁柳臭豆腐、鲹鱼、彝族坨坨肉、酸菜坨坨鸡等地方特色名小吃也久负盛名。健康养生的川滇美食，为会东文旅康养产业的发展增添了新的底气。
舒适的用餐环境
会东鲹鱼河畔酒店位于会东县泰丰明珠商业中心，融会东各类美食于一体，占地面积5多平方米，分别设有迎宾厅、祥和厅、如意厅三个大厅，特色包间10余间，可供多位顾客同时就餐，现有员工56人。
酒店配备有完整的点歌系统及音箱设备，在您享用美食的同时，还可享受一场来自听觉的盛宴，并设有草坪婚礼，在您人生最重要的时刻感受来自大自然的拥抱。在乘坐观光电梯的同时，让您感受川滇明珠宜人的美景。
酒店厨房引进先进的4D管理系统，打造明厨亮灶，实现顾客与工作人员操作的透明化。黪鱼河畔酒店是大型婚宴、寿宴、朋友聚会的首选之地。
西马美食，期待您的品尝！
素材来源
凉山日报
综合整理
五彩凉山智慧旅游公共服务平台
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