快乐“跑马”
11月的凉山,秋意正浓,美景如画。作为四川马拉松的领军赛事,11月9日,西昌邛海湿地国际马拉松赛将鸣枪起跑。本届马拉松赛报名参赛人数规模在2.7万人,届时,来自全国各地的跑友将齐聚美丽的西昌,共享这一精彩的赛事。比赛过后,第一件事是要干啥?当然是要补充能量啦!一起去放松心情,领略凉山的美景、美食吧。
油坛肉
火焰山烧烤
凉山物产丰富,美食众多。有彝家坨坨肉、辣子鸡、连渣菜等为代表的彝家味道,以邛海湖畔为代表的渔家菜品,以野味山菌为主的生态野味,还有诸多具有地域特色的美食。
近日,根据《大凉山特色美食名店评选办法》《大凉山特色美食名店评定条件》,经企业自愿申报,县(市)初审推荐,州上专家评选等程序,在州文化旅游发展大会期间,综合评选了10家大凉山特色美食名店。各位跑友们赶紧看过来,跑马过后,让大凉山特色美食撩动你的胃。
彝家特色菜和邛海鱼
德昌童耳朵
德昌自古是“北达京畿,南通蒙昭”的南丝绸之路必经地,也是美食汇聚之地。
“妈妈的手艺,故乡的味道”是德昌童耳朵的企业宣传语。来到童耳朵餐厅,点上一盘凉拌的童耳朵,切一盘板鸭,还有坛坛肉……味道如此熟悉又难忘。
目前,德昌童耳朵已经不仅仅局限于做餐饮,还成立了集餐饮、食品开发于一体的德昌县茂源长(童耳朵)食品有限责任公司,将德昌的美食做成产业链,发扬光大。
公司位于德昌县白鹤沟轻纺食品工业园区内,占地面积20余亩,注册资金万余元,现有名员工,“公司+专业合作社+家庭农场+基地+农户”的产业链道路,带动种养殖户余户。
德昌板鸭/油坛肉
秉承“诚实守信,开拓创新,做良心人,做良心事”的经营理念,以发扬传统文化,做大做强农村产业为己任,以倡导绿色健康生活,塑造行业典范为目标,向四海朋友提供绿色、健康的食品。
目前,公司已通过ISO:质量管理认定体系和ISO:食品安全体系认证。连续多年被评为省、州、县级重点龙头企业、先进民营企业、诚信企业、守合同企业。公司主要生产的产品有“童耳朵”牌的板鸭、油坛肉、手撕板鸭干、手撕坛子肉、腌腊制品等。
年“童耳朵板鸭”“童耳朵油坛肉”荣获中国西部国际农产品交易会最畅销产品奖;年“童耳朵板鸭”荣获四川农业博览会特色产品奖;年“童耳朵板鸭”荣获第十三届中国国际农产品交易会金奖;年“手撕板鸭干”获得国家发明专利产品;年“童耳朵”商标荣获四川省著名商标;年“童耳朵”系列肉制品荣获第十二届四川名牌产品;年“童耳朵油坛肉”在第六届四川农博会被评为消费者最喜爱农产品;年德昌县茂源长(童耳朵)食品有限责任公司成功申报为四川省农业产业化重点龙头企业。
西昌香菜馆
香,是希望以佳肴之品相,为您的美食之旅留下最美好的回忆;菜,是希望以食材之考究,为您的用餐健康提供最安心的保障;馆,是希望以乡邻之初心,为您的长久惠顾营造最温馨的氛围,这便是香菜馆餐厅名字的来源。
走进位于西昌市长安北路路口的香菜馆,空气中都充满了美食的味道。成立于年的香菜馆,老板并非土生土长的本地人,多年来致力于融汇西南坊间美食、融汇民族特色餐饮,并全力打造西昌特色餐饮品牌名店,在西昌这个各民族传统美食汇聚之地,占有自己的一席之地。
香菜馆秉承绿色环保、健康饮食的经营理念,打造美味、健康、时尚、欢乐的饮食文化。从选材到烹饪,经过层层严格把关,将最健康、最美味的菜品呈现给客人。年,餐厅投入万元资金进行升级改造,改造装修后营业面积达到多平方米,可以同时接待人同时用餐。
香菜馆餐厅一直在经营过程中不断学习、创新与发展,通过不断的努力得到了社会的认可,“凉山州营养协会会员单位”“十佳家常风味餐饮企业”“文明诚信经营示范餐饮企业”“凉山州餐饮名店”“地方精品特色宴”,一块块奖牌挂满墙壁,记录着香菜馆一步步成长的历程。
年初,为打造名厨亮灶,餐厅引进了4D现场安全管理体系进一步规范餐饮工作,4D厨房采用整理到位、责任到位、培训到位、执行到位的管理模式,对厨房各项工作进行规范化,香菜馆4D厨房以开放参观的模式接受广大市民的监督,保证舌尖上的安全,得到了西昌市食品药品监督管理局的大力支持。
西昌小丁饭店
小丁饭店,一听店名是否就觉得很亲切?没错,味道正宗,分量十足,就是这家饭店的特色。
西昌市小丁饭店位于西昌市春城路76号,于年注册成立。企业一直坚守“以人为本、诚信经营、宾客至上、用心服务、价廉物美、童叟无欺”的经营理念。
冕宁豆豉粑
小丁手抓牛排
近年来,小丁饭店在地方菜系的基础上,不断研发丁氏系列菜肴,着力延伸食材与养生的餐饮文化,逐渐成为安宁河流域西昌菜系的地方特色美食代表。小丁饭店独创的《丁氏豆豉粑》《丁氏缠丝肚》《丁氏火腿》《丁氏养生牛排》《小丁豆豉鱼》《丁氏脆皮松茸》等均是榜上有名的美食,也是食客进店后必点的菜品。年,小丁饭店又推出了《养生萝卜宴》《土豆小吃宴》《凉山风情宴》《红色冕宁宴》等地方精品特色菜系,均荣获餐饮行业美食殊荣。
饭店于年全面装修,扩建后的小丁饭店经营面积平方米,可供余位宾客同时用餐,拥有余名专业的厨师团队和训练有素的服务人员,确保上菜速度快、摆盘精美。
与此同时,小丁饭店也是餐饮服务食品安全量化的《B级单位》,先后荣获《全国食用菌餐饮名店》《文明诚信个体工商户》,四川省第四届烹饪技术大赛荣获《团体金奖》《凉山好味道“十佳”特色酒楼》《全国绿色餐饮企业》《四川国际旅游美食推介单位》,四川味道《西昌必吃美食》《凉山餐饮名店》等荣誉,并在众多殊荣的鼓励中,赢得了四方来宾的广泛赞誉。
西昌“索玛焰”火盆烧烤
“西昌火盆烧烤”是西昌极具代表性的特色美食,不仅是本地人喜爱,也是各地游客到西昌必吃的夜宵之一。
近年来,随着大凉山文旅品牌知名度不断提升,越来越多的游客慕名来到这里。“火盆烧烤”也随之得到了广大好吃嘴的青睐,成为广大游客们必须体验的项目,成为凉山美食的一张“名片”。
游客在吃火盆烧烤
西昌“索玛焰”火盆烧烤以“火盆烧烤”这一特色民族美食为核心产品,将“火盆烧烤”与彝族传统文化紧密结合为核心竞争力,把“火盆烧烤+民族演艺”经营模式融入到旅游六大要素的吃和娱中,使其丰富了表现形式,提高了游客的体验性,参与性,为进入凉山旅游者提供一个“感受美食文化,体验民族风情”的窗口,给广大旅游者带来了愉悦的心灵体验与高品位的享受。
“索玛焰”火盆烧烤,不仅满足了游客的“胃”,更是带来了“文化体验”。经营面积平方米的店面,集“凉山火盆烧烤、凉山野菌汤锅、凉山民族歌舞演艺”为一体,可同时接待人就餐,环境宽敞,食材新鲜,品种繁多。实现了观看演出、品尝民族餐饮、体验民俗体验为一体的“旅游一站式”平台,成为凉山精品旅游示范点。
为发扬凉山美食文化,公司立足凉山,面向全国,重点辐射旅行社团队市场,始终坚持“弘扬民族文化,打造特色名店”为宗旨,科学管理,诚信经营。
会东鲹鱼河畔酒店
会东县属亚热带季风性湿润气候,气候温和,日照充足,物产丰富。川滇融合的美味,让你的舌尖在此绽放。
以黑山羊、黑松露、会东松籽为食材的烤全羊、全羊火锅、全羊松露火锅等饕餮盛宴琳琅满目,备受青睐。此外,嘎吉泡椒、铁柳臭豆腐、鲹鱼、彝族坨坨肉、酸菜坨坨鸡等地方特色名小吃也久负盛名。健康养生的川滇美食,为会东文旅康养产业的发展增添了新的底气。
舒适的用餐环境
会东鲹鱼河畔酒店位于会东县泰丰明珠商业中心,融会东各类美食于一体,占地面积5多平方米,分别设有迎宾厅、祥和厅、如意厅三个大厅,特色包间10余间,可供多位顾客同时就餐,现有员工56人。
酒店配备有完整的点歌系统及音箱设备,在您享用美食的同时,还可享受一场来自听觉的盛宴,并设有草坪婚礼,在您人生最重要的时刻感受来自大自然的拥抱。在乘坐观光电梯的同时,让您感受川滇明珠宜人的美景。
酒店厨房引进先进的4D管理系统,打造明厨亮灶,实现顾客与工作人员操作的透明化。黪鱼河畔酒店是大型婚宴、寿宴、朋友聚会的首选之地。
西马美食,期待您的品尝!
素材来源
凉山日报
综合整理
五彩凉山智慧旅游公共服务平台
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